第五十三章、一碗凉面
看着面前虚弱不堪的书生，李航叹了口气。
前世时，他倒是听说过不少落魄书生的事，真想不到，自己还能赶上一次。
“来都来了，吃顿饭再走吧。”李航拍了拍手，转身进了柜台内。
书生一怔，赶忙起身，想要拦阻。
但他刚站起来便眼前一黑，整个人晃了晃，竟又直接一屁股坐回到了凳子上。
“你看你，都虚成什么样了，再不吃口东西，人都要饿坏了，等着啊。”
李航摇摇头，从储物柜里取出食材，自顾自的忙活起来。
“既如此，多谢店家了。”书生坐在椅子上，苦涩的笑了笑。
给落魄的书生做饭，李航也没想着搞什么大鱼大肉。
一来是长时间没吃东西，直接上大鱼大肉，反倒难消化，对肠胃不好，二来是这书生明显是个倔脾气的人，连讨碗水都思前想后顾虑半天，真给他做大鱼大肉，人家估计说什么也不会吃。
简单的弄份面条，反倒是更适合人家。
取出面团，李航轻轻揉捏，一如先前狄岚赞叹的那样，李航揉面的手法，仍旧令人叹为观止，若是揉捏，散出来的麦香味就越淡，面团的表皮，也愈发光滑。
将揉好的面团随手便在一边，李航开始准备这面条的配菜。
想了半天，若是一点荤腥都不沾，对书生这虚弱的身子来言，也不好，在心里定下了方案，李航也不着急，而是先拿出份绿豆芽，摆在桌上。
拿出水盆，将绿豆芽挨个泡水清洗，褪去浮尘的绿豆芽取出后，每一根都是纤细修长带着半透明的莹白，头上盯着嫩绿色的豆叶，整整齐齐。
将绿豆芽滤干水分，放在一旁备用，李航动手处理起了面条。
“咔嗒……”
擀面杖碰在案板上，发出清脆的声响，一张张薄厚均匀的面皮落在桌上。
手起刀落，将面皮切成粗细相等的面条，李航抖了抖手，让松散的面条全都堆在案板上，嫩白中带着些许麦黄色，就好像是座小山包。
撒上些面粉，李航将面条先蒸了一下，锁住麦香气，这才下锅熬煮。
趁着煮面的档口，李航还跟书生有一句每一句的闲聊着，了解了书生的身世。
书生明叫张怀安，家住国都以北，祖上做行商时，倒也赚过些钱，张怀安还因此受益上过几年私塾，只可惜后来家道中落，他也便再没过过安逸日子。
如今回想，若非女帝狄岚举办考学，他这后半辈子，多半就是给人当师爷，亦或者是去哪个商铺里，给人当算账先生，依次度日糊口了。
不过对于张怀安的畅想，李航却轻轻摇了摇头。
在他看来，像张怀安这样性子倔强的人，就算给人当了师爷和账房，怕是也干不了多久，毕竟做生意更重要的是灵活和变通，像张怀安这样的，当个教书先生还差不多。
至于考学当官嘛……
只能说有多少人爱这样的官员，就有成倍的人恨呐。
摇摇头，将脑海里乱七八糟的想法赶到一旁，李航捞出了面条。
刚出锅的面条冒着热气，因为先前蒸过的原因，此刻面条呈现出颜色，就像是糯米般带着透明感的润白色，瞧着格外喜人。
先蒸后煮的面条，此刻软烂到了极致，自然不可能用冷水去激，若是换做往常李航多半会用风干法，让面条重新恢复弹性，但现在，他可有千年玄晶这样的好东西，比起风干，更能剩李航的不少事。
将面条用滤网捞出，控干水分，旋在玄晶上头，没过多久，面条便冷却下来。
将面条撞在碗里，李航这才拿出搭配的荤腥菜，也就是一块鸡腿。
这鸡腿，李航当然不会直接粗糙的蒸煮后，就随手盖在面上，而是先用刀将骨头和鸡皮剔除只留下鸡肉，这才上过蒸熟。
蒸熟的鸡肉，内部已散成了丝状，这正附和李航的心意，用手轻轻撕成无数白嫩的小肉条，每一根都粗细均匀，而因为是撕开的原因，边缘还能看到絮状的鸡肉。
准备好了鸡丝，李航又拿出黄瓜，也片成了黄瓜丝，食材的准备，终于就绪。
将所有的食材倒入碗里，翠绿的豆芽，嫩白的鸡丝以及清脆的黄瓜丝，都盖在软弹的面条上，最后舀起麻酱料倒入碗中，搅拌均匀，再撒上些葱末，这道鸡丝凉面，正式出锅。
其实最正宗的川菜凉面做法，是撒上红油辣子，但刺激的辣味对张怀安现在的肠胃来言，显然是个负担，李航也就改成了更温和的北派做法，而且麻酱料热量高，也更能补充糖分，更适合明显有些低血糖症状的张怀安。
“来，吃面。”
将面碗端到张怀安面前，李航乐呵呵的瞧着。
“多谢店家。”
张怀安连忙道谢，跟着捧起面碗，只瞧了一眼，就不由得吞了口吐沫。
麻酱料带着浓郁的芝麻香，对于饿了许久的人来说，这种香味，就像是勾人心魄的狐妖，根本让人无法拒绝。
用筷子拌了拌，张怀安夹起面条，送入口中。
香，浓稠的香！
凉面外层皆被麻酱料包裹，浓郁的芝麻香气，带着些许甜味，让人精神格外振奋。
轻轻咀嚼，清凉的面条弹性十足，混合在面条里的豆芽，让面条在软弹上又多了一丝清脆，蔬菜的香气和麦香气混在一起，彻底打开了张怀安的味蕾。
张怀安眼中闪过一丝满足，迫不及待的夹起第二口。
这次，鸡丝和黄瓜丝也被裹在面条里，送入了口中。
李航的刀工不用多说，他切出来的黄瓜丝，两头皆带着翠绿的外皮，中间则是白中透绿的黄瓜肉，清脆的口感丝毫不压于豆芽嫩劲。
而鸡丝虽然只是简单的蒸煮，没有过多的调味，但却凸显了其原本的滑嫩，絮状的肌肉稍稍用力，就立马被咬断，浓郁的肉汁迸发而出，让本来略显寡素的凉面多了层油润的感觉，更加激发了他的食欲。
饿坏了的张怀安，这会儿吃的已是浑然忘我，甚至连嘴角沾满了麻酱也全然不觉。
请收藏本站：https://www.adtxt.cc。阿达小说网手机版：https://m.adtxt.cc
前世时，他倒是听说过不少落魄书生的事，真想不到，自己还能赶上一次。
“来都来了，吃顿饭再走吧。”李航拍了拍手，转身进了柜台内。
书生一怔，赶忙起身，想要拦阻。
但他刚站起来便眼前一黑，整个人晃了晃，竟又直接一屁股坐回到了凳子上。
“你看你，都虚成什么样了，再不吃口东西，人都要饿坏了，等着啊。”
李航摇摇头，从储物柜里取出食材，自顾自的忙活起来。
“既如此，多谢店家了。”书生坐在椅子上，苦涩的笑了笑。
给落魄的书生做饭，李航也没想着搞什么大鱼大肉。
一来是长时间没吃东西，直接上大鱼大肉，反倒难消化，对肠胃不好，二来是这书生明显是个倔脾气的人，连讨碗水都思前想后顾虑半天，真给他做大鱼大肉，人家估计说什么也不会吃。
简单的弄份面条，反倒是更适合人家。
取出面团，李航轻轻揉捏，一如先前狄岚赞叹的那样，李航揉面的手法，仍旧令人叹为观止，若是揉捏，散出来的麦香味就越淡，面团的表皮，也愈发光滑。
将揉好的面团随手便在一边，李航开始准备这面条的配菜。
想了半天，若是一点荤腥都不沾，对书生这虚弱的身子来言，也不好，在心里定下了方案，李航也不着急，而是先拿出份绿豆芽，摆在桌上。
拿出水盆，将绿豆芽挨个泡水清洗，褪去浮尘的绿豆芽取出后，每一根都是纤细修长带着半透明的莹白，头上盯着嫩绿色的豆叶，整整齐齐。
将绿豆芽滤干水分，放在一旁备用，李航动手处理起了面条。
“咔嗒……”
擀面杖碰在案板上，发出清脆的声响，一张张薄厚均匀的面皮落在桌上。
手起刀落，将面皮切成粗细相等的面条，李航抖了抖手，让松散的面条全都堆在案板上，嫩白中带着些许麦黄色，就好像是座小山包。
撒上些面粉，李航将面条先蒸了一下，锁住麦香气，这才下锅熬煮。
趁着煮面的档口，李航还跟书生有一句每一句的闲聊着，了解了书生的身世。
书生明叫张怀安，家住国都以北，祖上做行商时，倒也赚过些钱，张怀安还因此受益上过几年私塾，只可惜后来家道中落，他也便再没过过安逸日子。
如今回想，若非女帝狄岚举办考学，他这后半辈子，多半就是给人当师爷，亦或者是去哪个商铺里，给人当算账先生，依次度日糊口了。
不过对于张怀安的畅想，李航却轻轻摇了摇头。
在他看来，像张怀安这样性子倔强的人，就算给人当了师爷和账房，怕是也干不了多久，毕竟做生意更重要的是灵活和变通，像张怀安这样的，当个教书先生还差不多。
至于考学当官嘛……
只能说有多少人爱这样的官员，就有成倍的人恨呐。
摇摇头，将脑海里乱七八糟的想法赶到一旁，李航捞出了面条。
刚出锅的面条冒着热气，因为先前蒸过的原因，此刻面条呈现出颜色，就像是糯米般带着透明感的润白色，瞧着格外喜人。
先蒸后煮的面条，此刻软烂到了极致，自然不可能用冷水去激，若是换做往常李航多半会用风干法，让面条重新恢复弹性，但现在，他可有千年玄晶这样的好东西，比起风干，更能剩李航的不少事。
将面条用滤网捞出，控干水分，旋在玄晶上头，没过多久，面条便冷却下来。
将面条撞在碗里，李航这才拿出搭配的荤腥菜，也就是一块鸡腿。
这鸡腿，李航当然不会直接粗糙的蒸煮后，就随手盖在面上，而是先用刀将骨头和鸡皮剔除只留下鸡肉，这才上过蒸熟。
蒸熟的鸡肉，内部已散成了丝状，这正附和李航的心意，用手轻轻撕成无数白嫩的小肉条，每一根都粗细均匀，而因为是撕开的原因，边缘还能看到絮状的鸡肉。
准备好了鸡丝，李航又拿出黄瓜，也片成了黄瓜丝，食材的准备，终于就绪。
将所有的食材倒入碗里，翠绿的豆芽，嫩白的鸡丝以及清脆的黄瓜丝，都盖在软弹的面条上，最后舀起麻酱料倒入碗中，搅拌均匀，再撒上些葱末，这道鸡丝凉面，正式出锅。
其实最正宗的川菜凉面做法，是撒上红油辣子，但刺激的辣味对张怀安现在的肠胃来言，显然是个负担，李航也就改成了更温和的北派做法，而且麻酱料热量高，也更能补充糖分，更适合明显有些低血糖症状的张怀安。
“来，吃面。”
将面碗端到张怀安面前，李航乐呵呵的瞧着。
“多谢店家。”
张怀安连忙道谢，跟着捧起面碗，只瞧了一眼，就不由得吞了口吐沫。
麻酱料带着浓郁的芝麻香，对于饿了许久的人来说，这种香味，就像是勾人心魄的狐妖，根本让人无法拒绝。
用筷子拌了拌，张怀安夹起面条，送入口中。
香，浓稠的香！
凉面外层皆被麻酱料包裹，浓郁的芝麻香气，带着些许甜味，让人精神格外振奋。
轻轻咀嚼，清凉的面条弹性十足，混合在面条里的豆芽，让面条在软弹上又多了一丝清脆，蔬菜的香气和麦香气混在一起，彻底打开了张怀安的味蕾。
张怀安眼中闪过一丝满足，迫不及待的夹起第二口。
这次，鸡丝和黄瓜丝也被裹在面条里，送入了口中。
李航的刀工不用多说，他切出来的黄瓜丝，两头皆带着翠绿的外皮，中间则是白中透绿的黄瓜肉，清脆的口感丝毫不压于豆芽嫩劲。
而鸡丝虽然只是简单的蒸煮，没有过多的调味，但却凸显了其原本的滑嫩，絮状的肌肉稍稍用力，就立马被咬断，浓郁的肉汁迸发而出，让本来略显寡素的凉面多了层油润的感觉，更加激发了他的食欲。
饿坏了的张怀安，这会儿吃的已是浑然忘我，甚至连嘴角沾满了麻酱也全然不觉。
请收藏本站：https://www.adtxt.cc。阿达小说网手机版：https://m.adtxt.cc