第二十五章、无情铁手
李先生？
听到吕祥山的话，那汉子目光略带茫然的，看向了李航。
李航心里也稍稍有些紧张，眼尖对方的汉子瞧过来，急忙将两只手藏在身后，生怕对方看到他手里的菜刀，又引起什么不必要的误会。
可这个动作在那汉子的眼里，却完全变了模样。
他只见到李航负手而立，身姿笔挺，微风拂过，衣摆飘扬，宛若画中仙人。
看着如此仙风道骨的李航，汉子忍不住，当场跪了。
不跪不行啊。
连天一门的高层，都得敬称人家为先生，像他这样即便在漕帮里都无足轻重的笑喽啰对人家来说，还不是弹指可灭，甚至真要动了怒，他到时候就是想死都难！
“李先生，您开恩啊。”
没二话，汉子一个头磕在地上，告饶起来。
李航轻咳一声，随口道：“都是街里街坊的，算了吧。”
听到这句话，汉子如蒙大赦，又连连磕了两个头，这才带人离开。
看热闹的人群见没了热闹，也全都识趣的散开，但他们走时，却一个个的低声交头接耳，暗中揣测这位高深莫测的李老板，究竟是什么来路。
回到店内，看着吕老头一脸和善的模样，李航心中感慨。
多亏了人家聪明，及时扯虎皮啊，要不然哪这么容易，就打发了张翠青这个悍妇。
“今天的事，我得好好谢你。”
顿了顿，李航转进柜台内侧，同时道：“想吃什么，尽管说。”
能从李航嘴里听到谢字，吕祥山心中便已欣喜万分，这会儿哪里还会再多提要求。
他赶忙道：“我既是来先生这做客，按自然全凭先生做主。”
果然是这样。
李航耸耸肩，也不意外。
他算是看出来了，这个世界的人，多半也没吃过什么好东西，每次都让他决定，下次干脆就不问了，免得他还凭白无故的浪费口舌。
方才吕祥山帮了他那么大个忙，寻常的小菜式，怕是还不了这份人情，要做，就得做点硬菜，最好是那种让人看了一眼，就觉得自己下了功夫的菜。
想了想，李航决定直接上整只的烧鹅。
这道经典的粤菜，瞧着就大气，有冲击力，而且就算吕祥山吃不了，由于菜里不会有什么汤汤水水，他一个老人家打包拎回去也方便。
对待食客，李航一向都很上心。
烧鹅这道菜，看似简单，但做法繁复，而且难度不低。
更别提李航下了心思，想好好完成这道菜，整个人的神情也认真了不少。
从系统提供的储物柜里取出已经经过宰杀和褪毛处理的净鹅，泡在盆内，例外仔细清洗了一遍，而后再将其架起，用棉布轻轻擦拭表现，沥干水分。
待水分沥干后，李航又从柜子里拿出压气筒。
这东西，在铁匠铺里多见，多是用来往炉子里吹起，营造火势的。
而李航拿出来这个，自然不是生火吹起，而是为了往鹅的腹腔打气。
烧鹅不比其他，必须要用空气灌入鹅体的脂肪，让鹅体胀满，这样在烧制时，鹅肉才会紧绷起来，不会松垮柴干。
将压气筒塞鹅颈的断口，李航左手按压气筒，右手则握住连接处，将空气打入。
随着气体充盈，原本干瘪的鹅身渐渐膨胀起来，约摸着差不多，李航这才撤手。
下锅，用滚水烫下，整个过程李航都非常小心，生怕碰到鹅高涨的胸脯，让其凹陷下去，留下痕迹，破坏烧鹅此刻完整的形体。
待热水已将鹅身弄得滚烫，李航立马取出，冷水由上至下，猛地一剿。
“呲！”
冷热交替的瞬间，鹅皮身上的肌肤，顿时收紧，腥味也被一并消减。
待热气消退，李航在外面刷上脆皮水，以及需要填入鹅肚的备料后，便再度将烧鹅架起放在一旁，等着它慢慢沥干。
用了这多道工序，李航可以保证，这道烧鹅完成时，绝对可以达到皮光肉嫩的理想状态，不过要想得到完美的烧鹅，最后这步，才至关重要。
系统的小店，厨房和用餐区在同一处，自然不便挂烤炉。
拎着沥干水分的鹅身，李航挑起门帘走入后院。
就在酒窖的墙边，恰好立着一个小小的挂炉。
点火预热，趁着火炉渐渐旺盛的档口，李航取出挂钩擦洗一边，跟着将钩子从鹅体下部刺入，直抵腹腔，跟着待火炉温度达到预期后，便将其塞入。
系统虽然对李航小气，没给过什么特殊的奖励，但对食材厨具可是格外宽容。
烧炉的柴木，是清一水的果木，从炉火四周溢出来的烟雾，都带着股果香味。
用这样的木头来烧鹅，其味道，可想而知。
有系统提供的旺盛火力，很快烧鹅成型。
用杆子挑出烧鹅，小心翼翼的抽出挂钩，李航深深吸了口气。
此刻，内部的鹅肉极其细嫩，而且热力十足，铁器刺入势必会影响口感，作为顶级的厨师，李航自然不愿这种事情发生。
所以想取出鹅腹内的料包，就得靠李航这双无情的铁手。
伸出双指，刺入摘取内脏时所破开的伤口。
滚烫的热力喷薄而来，但李航的面色，却没有半点改变。
当厨师这么久，他这双手对于热，早就有了抗性，就算卖艺人表演的油锅捞钱，他也完全能做到，顶多是事后可能会起个水泡而已。
面无表情的拽出料包，李航又将烧鹅放入炉中，炙烤片刻。
待鹅皮已有微微的焦褐感时，这才重新将烧鹅取出，装盘。
端着这盘烧鹅回到前厅，抽出菜刀，在吕祥山惊艳的目光下，唰唰两刀，将烧鹅剁成几大块，重新摆盘，盘边放上卤汁和点缀用的绿叶，这道烧鹅终于才算完成。
“来，尝尝看。”
满意的点点头，李航将烧鹅推到吕祥山面前，笑道。
吕祥山看向盘子，见盘中的烧鹅光滑油亮，就好似涂了层蜂蜜般闪着光泽，同时阵阵清香的水果香气和肉香扑鼻而来，顿时有些坐不住了。
这味道，就是每年天一门请各界名厨，举办英雄宴时，他都未曾嗅到过。
请收藏本站：https://www.adtxt.cc。阿达小说网手机版：https://m.adtxt.cc
听到吕祥山的话，那汉子目光略带茫然的，看向了李航。
李航心里也稍稍有些紧张，眼尖对方的汉子瞧过来，急忙将两只手藏在身后，生怕对方看到他手里的菜刀，又引起什么不必要的误会。
可这个动作在那汉子的眼里，却完全变了模样。
他只见到李航负手而立，身姿笔挺，微风拂过，衣摆飘扬，宛若画中仙人。
看着如此仙风道骨的李航，汉子忍不住，当场跪了。
不跪不行啊。
连天一门的高层，都得敬称人家为先生，像他这样即便在漕帮里都无足轻重的笑喽啰对人家来说，还不是弹指可灭，甚至真要动了怒，他到时候就是想死都难！
“李先生，您开恩啊。”
没二话，汉子一个头磕在地上，告饶起来。
李航轻咳一声，随口道：“都是街里街坊的，算了吧。”
听到这句话，汉子如蒙大赦，又连连磕了两个头，这才带人离开。
看热闹的人群见没了热闹，也全都识趣的散开，但他们走时，却一个个的低声交头接耳，暗中揣测这位高深莫测的李老板，究竟是什么来路。
回到店内，看着吕老头一脸和善的模样，李航心中感慨。
多亏了人家聪明，及时扯虎皮啊，要不然哪这么容易，就打发了张翠青这个悍妇。
“今天的事，我得好好谢你。”
顿了顿，李航转进柜台内侧，同时道：“想吃什么，尽管说。”
能从李航嘴里听到谢字，吕祥山心中便已欣喜万分，这会儿哪里还会再多提要求。
他赶忙道：“我既是来先生这做客，按自然全凭先生做主。”
果然是这样。
李航耸耸肩，也不意外。
他算是看出来了，这个世界的人，多半也没吃过什么好东西，每次都让他决定，下次干脆就不问了，免得他还凭白无故的浪费口舌。
方才吕祥山帮了他那么大个忙，寻常的小菜式，怕是还不了这份人情，要做，就得做点硬菜，最好是那种让人看了一眼，就觉得自己下了功夫的菜。
想了想，李航决定直接上整只的烧鹅。
这道经典的粤菜，瞧着就大气，有冲击力，而且就算吕祥山吃不了，由于菜里不会有什么汤汤水水，他一个老人家打包拎回去也方便。
对待食客，李航一向都很上心。
烧鹅这道菜，看似简单，但做法繁复，而且难度不低。
更别提李航下了心思，想好好完成这道菜，整个人的神情也认真了不少。
从系统提供的储物柜里取出已经经过宰杀和褪毛处理的净鹅，泡在盆内，例外仔细清洗了一遍，而后再将其架起，用棉布轻轻擦拭表现，沥干水分。
待水分沥干后，李航又从柜子里拿出压气筒。
这东西，在铁匠铺里多见，多是用来往炉子里吹起，营造火势的。
而李航拿出来这个，自然不是生火吹起，而是为了往鹅的腹腔打气。
烧鹅不比其他，必须要用空气灌入鹅体的脂肪，让鹅体胀满，这样在烧制时，鹅肉才会紧绷起来，不会松垮柴干。
将压气筒塞鹅颈的断口，李航左手按压气筒，右手则握住连接处，将空气打入。
随着气体充盈，原本干瘪的鹅身渐渐膨胀起来，约摸着差不多，李航这才撤手。
下锅，用滚水烫下，整个过程李航都非常小心，生怕碰到鹅高涨的胸脯，让其凹陷下去，留下痕迹，破坏烧鹅此刻完整的形体。
待热水已将鹅身弄得滚烫，李航立马取出，冷水由上至下，猛地一剿。
“呲！”
冷热交替的瞬间，鹅皮身上的肌肤，顿时收紧，腥味也被一并消减。
待热气消退，李航在外面刷上脆皮水，以及需要填入鹅肚的备料后，便再度将烧鹅架起放在一旁，等着它慢慢沥干。
用了这多道工序，李航可以保证，这道烧鹅完成时，绝对可以达到皮光肉嫩的理想状态，不过要想得到完美的烧鹅，最后这步，才至关重要。
系统的小店，厨房和用餐区在同一处，自然不便挂烤炉。
拎着沥干水分的鹅身，李航挑起门帘走入后院。
就在酒窖的墙边，恰好立着一个小小的挂炉。
点火预热，趁着火炉渐渐旺盛的档口，李航取出挂钩擦洗一边，跟着将钩子从鹅体下部刺入，直抵腹腔，跟着待火炉温度达到预期后，便将其塞入。
系统虽然对李航小气，没给过什么特殊的奖励，但对食材厨具可是格外宽容。
烧炉的柴木，是清一水的果木，从炉火四周溢出来的烟雾，都带着股果香味。
用这样的木头来烧鹅，其味道，可想而知。
有系统提供的旺盛火力，很快烧鹅成型。
用杆子挑出烧鹅，小心翼翼的抽出挂钩，李航深深吸了口气。
此刻，内部的鹅肉极其细嫩，而且热力十足，铁器刺入势必会影响口感，作为顶级的厨师，李航自然不愿这种事情发生。
所以想取出鹅腹内的料包，就得靠李航这双无情的铁手。
伸出双指，刺入摘取内脏时所破开的伤口。
滚烫的热力喷薄而来，但李航的面色，却没有半点改变。
当厨师这么久，他这双手对于热，早就有了抗性，就算卖艺人表演的油锅捞钱，他也完全能做到，顶多是事后可能会起个水泡而已。
面无表情的拽出料包，李航又将烧鹅放入炉中，炙烤片刻。
待鹅皮已有微微的焦褐感时，这才重新将烧鹅取出，装盘。
端着这盘烧鹅回到前厅，抽出菜刀，在吕祥山惊艳的目光下，唰唰两刀，将烧鹅剁成几大块，重新摆盘，盘边放上卤汁和点缀用的绿叶，这道烧鹅终于才算完成。
“来，尝尝看。”
满意的点点头，李航将烧鹅推到吕祥山面前，笑道。
吕祥山看向盘子，见盘中的烧鹅光滑油亮，就好似涂了层蜂蜜般闪着光泽，同时阵阵清香的水果香气和肉香扑鼻而来，顿时有些坐不住了。
这味道，就是每年天一门请各界名厨，举办英雄宴时，他都未曾嗅到过。
请收藏本站：https://www.adtxt.cc。阿达小说网手机版：https://m.adtxt.cc