第二十九章：蒸饺豆腐脑儿
纪家饺子馆儿歇业一天半，重新开张！
早上那波接夜班儿的工人路过时候，就看到平常八点钟才开的饺子馆儿，门口已经亮起了昏黄的灯光，大门敞开，里面杨花儿熟悉的身影忙忙碌碌。
便有人在门口听一下，吼着问一声：“开门儿呐？”
杨花儿听到声音，笑盈盈的迎出来：“开门儿，今儿开饭早，麻烦您厂里告一声，想来的早来，今儿咱大厨又换菜单儿喽！”
“呵，又换！这得来，我下午下班儿也来！”工人惊喜的笑一声，蹬起车子飞快走了。
杨花儿回来，哼着小曲儿，高高兴兴继续忙。
李玉华是到点儿来上班。
她住的稍远，只知道昨天没开门，只当纪茹芳没办法去求纪三儿了，又得知今天能上班，以为过来保准又得让纪三儿缠着要钱，谁知道进门儿没看到纪三儿，反倒看见个脸膛黝黑的大汉正坐在店里。
她不禁皱眉过去，上下打量着大汉打满补丁的衣裳，皱眉问：“你是新来的采购？”
大汉一愣，摇摇头说：“咱是来送货的。”
“送货？”
李玉华更迷糊了。
好在这会儿纪茹芳带着一阵香气儿从厨房里出来，手里抱着用包袱裹着的一只铁饭盒，塞进壮汉手里，笑着说：“这点儿蒸饺你拿着，回去路上边走边吃！”
壮汉赶紧站起来推拒说：“不用不用，咱自个儿带干粮了！”
“你带是你带，我送是我送，让你三四点就从村儿里走，几十里路的给咱们送东西，已经挺麻烦了，咱开饭馆儿的，还能舍不得一口吃的？就是你不吃，带回去给娃吃嘛！”说着不由分说，硬是塞他怀里了。
壮汉满脸通红，忙保证：“纪经理，你放心，明儿我还准时，觉不耽误您的事儿。”
“那就好。”
纪茹芳点点头，亲自送他出门，又说：“乡亲们有啥特产，不论多少，你捎点儿过来给我们，要是好，我们也要的。”
“好，好，纪经理，你和樱子都是好人。”
壮汉感激的说着，又主动跟里面一脸茫然的李玉华挥了挥手，才拉着平车走了。
纪茹芳回来，李玉华就问：“这人是谁？”
“给咱送台蘑的。”
纪茹芳解释完，就说：“你会弄合同吧？写一份采购台蘑的合同出来，估摸着明后天就跟他签了。”
“签合同？”李玉华完全跟不上节奏。
可想跟着纪茹芳问吧，她又看上去忙的不行，只好拉着杨花儿问。
这才知道，一天半以内，他们不仅有了韩科长的批条，还有了两个小批量货物的供应商！这可真是让她撞上狗屎运了，什么人她都敢招揽过来送货，万一送的有问题，万一以后韩科长不借指标，看她咋办？
李玉华咬着嘴唇儿，不服气的站到后台，翻出纪茹芳昨天带回来的采购单之类的，先上账。
上着上着，她就觉得不对劲儿，这徐樱买回来的东西咋都这么便宜？基本上就是纪三儿的三分之二甚至一半儿？难不成她为了多用几天，以次充好？
李玉华踌躇着，要不要告诉纪茹芳？
可转头看到杨花儿，又丧气的放弃了。
现在这饺子馆儿里人人都向着徐樱，就算她说出不对劲儿来，她们也肯定维护她，毕竟她们又不懂货好货坏，还不是徐樱说啥她们都信？
等着吧，等客人吃坏了，她们就知道谁才是靠谱能干的人！
她这么想着，心情反而没那么坏了，一边记账，一边用看傻子的眼神看着杨花儿和纪茹芳进进出出的忙活。
徐樱的户口上好，上学的名额还在等上面的批复，纪茹芳准备下午再去找纪三儿，好歹把三轮车先要回来。
在此之前，她就在饺子馆儿里帮忙。
正好杨花儿前后都跑，人多就会忙不过来，乐的多留在后厨跟徐樱学两招。
今天徐樱教她捏蒸饺。
“蒸饺想漂亮，皮儿得比水饺薄一点儿，且不用中间厚，两边薄，一样薄厚就行……”
徐樱今天的菜单是：头脑、羊肉汤、八宝粥、豆腐脑、台蘑蒸饺、焦圈儿，还多了两样小菜，一个是酸菜黄豆，免费的，一个是收费的，凉拌羊脸。
羊肉是徐樱凌晨就起来炖上的，八宝粥也是不到五点就上锅熬，豆腐脑儿是昨儿新买来的豆浆熬了一整夜做的，这会儿徐樱已经把蒸饺馅儿调好了，教会杨花儿怎么擀皮包饺子，就去做打卤。
北方的豆腐脑儿带的是咸打卤，徐樱昨儿买了不少干货，晚上就把干黄花菜、干香菇、干木耳都泡发起来，这会儿一个个切成丝，再取几片肥肉，等锅热了，也不用放油，肥肉连同八角下进去，翻炒两下，猪油就出来了，再把切成丝的干菜都扔进去，加酱油、盐糖炒出香味，倒入泡干菜用的水，就能盖上锅盖慢慢炖着了。
这时间，她看了看杨花儿包的蒸饺，虽然不熟练，倒也都不难看，就去做焦圈儿了。
焦圈儿在他们这里又叫糖油饼，就是红糖抹在油条上，做成个圈儿，下到油锅里炸出来的。
不过如今这油，尤其是猪油可金贵，供销社都没多少，所以徐樱连夜就给焦圈儿面上抹了两层猪油，只用只平底锅，锅里放一层底油，慢慢的煎出来，然后往炉膛里一挂，等着它慢慢烤熟。
这样的焦圈儿比直接炸出来的用油少不说，吃起来简直比刚炸出来的还酥脆！
她们这边准备，外面下班的工人们听说饭馆儿开门儿，都高高兴兴的赶过来了。
有的就冲着头脑来的，见着有，立马点一碗。
有的听说有新玩意儿，看看原来是八宝粥和豆腐脑儿，首当其冲点个豆腐脑儿，还振振有词的说：“你们不懂，这打卤最考验厨子的手艺，好厨子做出来的打卤跟咱家里的就不是一个味儿！”
说话间，纪茹芳已经笑眯眯把豆腐脑儿端上来，旁边跟一个焦圈儿，配上免费的酸菜黄豆，一上就是一整套！
“呦，懂行，齐整！”那人看着惊讶不已，哈哈大笑的夸：“难怪说是京里来的厨子，这一整套，市里人都不一定见识过！”
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早上那波接夜班儿的工人路过时候，就看到平常八点钟才开的饺子馆儿，门口已经亮起了昏黄的灯光，大门敞开，里面杨花儿熟悉的身影忙忙碌碌。
便有人在门口听一下，吼着问一声：“开门儿呐？”
杨花儿听到声音，笑盈盈的迎出来：“开门儿，今儿开饭早，麻烦您厂里告一声，想来的早来，今儿咱大厨又换菜单儿喽！”
“呵，又换！这得来，我下午下班儿也来！”工人惊喜的笑一声，蹬起车子飞快走了。
杨花儿回来，哼着小曲儿，高高兴兴继续忙。
李玉华是到点儿来上班。
她住的稍远，只知道昨天没开门，只当纪茹芳没办法去求纪三儿了，又得知今天能上班，以为过来保准又得让纪三儿缠着要钱，谁知道进门儿没看到纪三儿，反倒看见个脸膛黝黑的大汉正坐在店里。
她不禁皱眉过去，上下打量着大汉打满补丁的衣裳，皱眉问：“你是新来的采购？”
大汉一愣，摇摇头说：“咱是来送货的。”
“送货？”
李玉华更迷糊了。
好在这会儿纪茹芳带着一阵香气儿从厨房里出来，手里抱着用包袱裹着的一只铁饭盒，塞进壮汉手里，笑着说：“这点儿蒸饺你拿着，回去路上边走边吃！”
壮汉赶紧站起来推拒说：“不用不用，咱自个儿带干粮了！”
“你带是你带，我送是我送，让你三四点就从村儿里走，几十里路的给咱们送东西，已经挺麻烦了，咱开饭馆儿的，还能舍不得一口吃的？就是你不吃，带回去给娃吃嘛！”说着不由分说，硬是塞他怀里了。
壮汉满脸通红，忙保证：“纪经理，你放心，明儿我还准时，觉不耽误您的事儿。”
“那就好。”
纪茹芳点点头，亲自送他出门，又说：“乡亲们有啥特产，不论多少，你捎点儿过来给我们，要是好，我们也要的。”
“好，好，纪经理，你和樱子都是好人。”
壮汉感激的说着，又主动跟里面一脸茫然的李玉华挥了挥手，才拉着平车走了。
纪茹芳回来，李玉华就问：“这人是谁？”
“给咱送台蘑的。”
纪茹芳解释完，就说：“你会弄合同吧？写一份采购台蘑的合同出来，估摸着明后天就跟他签了。”
“签合同？”李玉华完全跟不上节奏。
可想跟着纪茹芳问吧，她又看上去忙的不行，只好拉着杨花儿问。
这才知道，一天半以内，他们不仅有了韩科长的批条，还有了两个小批量货物的供应商！这可真是让她撞上狗屎运了，什么人她都敢招揽过来送货，万一送的有问题，万一以后韩科长不借指标，看她咋办？
李玉华咬着嘴唇儿，不服气的站到后台，翻出纪茹芳昨天带回来的采购单之类的，先上账。
上着上着，她就觉得不对劲儿，这徐樱买回来的东西咋都这么便宜？基本上就是纪三儿的三分之二甚至一半儿？难不成她为了多用几天，以次充好？
李玉华踌躇着，要不要告诉纪茹芳？
可转头看到杨花儿，又丧气的放弃了。
现在这饺子馆儿里人人都向着徐樱，就算她说出不对劲儿来，她们也肯定维护她，毕竟她们又不懂货好货坏，还不是徐樱说啥她们都信？
等着吧，等客人吃坏了，她们就知道谁才是靠谱能干的人！
她这么想着，心情反而没那么坏了，一边记账，一边用看傻子的眼神看着杨花儿和纪茹芳进进出出的忙活。
徐樱的户口上好，上学的名额还在等上面的批复，纪茹芳准备下午再去找纪三儿，好歹把三轮车先要回来。
在此之前，她就在饺子馆儿里帮忙。
正好杨花儿前后都跑，人多就会忙不过来，乐的多留在后厨跟徐樱学两招。
今天徐樱教她捏蒸饺。
“蒸饺想漂亮，皮儿得比水饺薄一点儿，且不用中间厚，两边薄，一样薄厚就行……”
徐樱今天的菜单是：头脑、羊肉汤、八宝粥、豆腐脑、台蘑蒸饺、焦圈儿，还多了两样小菜，一个是酸菜黄豆，免费的，一个是收费的，凉拌羊脸。
羊肉是徐樱凌晨就起来炖上的，八宝粥也是不到五点就上锅熬，豆腐脑儿是昨儿新买来的豆浆熬了一整夜做的，这会儿徐樱已经把蒸饺馅儿调好了，教会杨花儿怎么擀皮包饺子，就去做打卤。
北方的豆腐脑儿带的是咸打卤，徐樱昨儿买了不少干货，晚上就把干黄花菜、干香菇、干木耳都泡发起来，这会儿一个个切成丝，再取几片肥肉，等锅热了，也不用放油，肥肉连同八角下进去，翻炒两下，猪油就出来了，再把切成丝的干菜都扔进去，加酱油、盐糖炒出香味，倒入泡干菜用的水，就能盖上锅盖慢慢炖着了。
这时间，她看了看杨花儿包的蒸饺，虽然不熟练，倒也都不难看，就去做焦圈儿了。
焦圈儿在他们这里又叫糖油饼，就是红糖抹在油条上，做成个圈儿，下到油锅里炸出来的。
不过如今这油，尤其是猪油可金贵，供销社都没多少，所以徐樱连夜就给焦圈儿面上抹了两层猪油，只用只平底锅，锅里放一层底油，慢慢的煎出来，然后往炉膛里一挂，等着它慢慢烤熟。
这样的焦圈儿比直接炸出来的用油少不说，吃起来简直比刚炸出来的还酥脆！
她们这边准备，外面下班的工人们听说饭馆儿开门儿，都高高兴兴的赶过来了。
有的就冲着头脑来的，见着有，立马点一碗。
有的听说有新玩意儿，看看原来是八宝粥和豆腐脑儿，首当其冲点个豆腐脑儿，还振振有词的说：“你们不懂，这打卤最考验厨子的手艺，好厨子做出来的打卤跟咱家里的就不是一个味儿！”
说话间，纪茹芳已经笑眯眯把豆腐脑儿端上来，旁边跟一个焦圈儿，配上免费的酸菜黄豆，一上就是一整套！
“呦，懂行，齐整！”那人看着惊讶不已，哈哈大笑的夸：“难怪说是京里来的厨子，这一整套，市里人都不一定见识过！”
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