第一百五十四章：酱肘子
方遒沉默着，他听明白了徐樱的话，心里却很难受。
本来以为有了图书馆钥匙和书的秘密，他和徐樱的关系可以是拥有共同秘密的更亲近的程度。
可其实仔细想想，更亲近的一层是什么呢？
然后他很快就脸红发现他不该那么想，因为徐樱才十三！
“吃啊！”徐樱提醒他。
方遒被惊吓的回神才发现炒饼已经端到面前，徐樱笑盈盈看着他，要不是外面还在下雪，自行车也停在门口，他真要以为刚刚的对话是从来没有过的。
他端过碗往嘴里扒。
肉丝炒饼很好吃，饼又酥脆又弹滑，尖椒又辣又香还解腻，让肉丝更香甜了，甚至茴子白也格外脆嫩多汁，不像冬天窖藏的，倒像是春夏刚刚长成的。
方遒最初却吃的没滋没味，直到后来发现徐樱吃的很香，才渐渐感觉到这碗饼丝的确很好吃。
为什么呢？
因为他突然想通了。
在徐樱的朋友世界里他应该是仍旧有很重要的地位，至少此时此刻他是唯一陪在她身边跟她一起吃炒饼的，而且可以见得在未来的十几天里、几年里应该也是这样！
那么只要他不给机会，就总有一天能到达他渴望的那个彼岸。
方遒低着头，含着饼丝笑了。
他们吃完厨子正好下班，他从里面出来坐在他们桌边，笑眯眯看着徐樱说：“闺女，我认识你，镇上饺子馆儿家的，听人说你的酱肘子做的比我好？”
他说完乐呵呵的笑了两声，朝她竖起大拇指说：“了不得，才这么小！”
徐樱放下筷子抹抹嘴，也朝他笑说：“师傅好眼力。”
“不是那么说的，是有人啊专把你指给我看的，不过小闺女你猜猜是谁啊？”师傅问。
徐樱想了想，愣是没法想。
因为最可能帮她宣传的是韩科长，可是她好像没在这饭馆儿里跟韩科长碰上过。
师傅就报出个名字说：“韩文功，你认不认识？”
徐樱：“……”
她点了点头，的确是没想到，韩文功是韩萌萌的父亲。
“我是给他一次酱肘子，可从来没在饭馆儿里见过他。”
“你没进来，从外头路过。”厨子点了根烟，说完抽了一口，笑着说：“老韩挑嘴的厉害嘞，那会儿战场上，脑门里扎着子弹，拉着我手交代后事儿，老婆闺女都说完了，我眼泪儿都冒出来了，他突然加了以句‘逢年过节的记得给我坟头摆盘酱肘子，我好那口！’嚯，当时我这知道，这老小子命大着呢！”说完他哈哈大笑。
想起了从前的事儿显然让他怀念而开心。
徐樱也笑着仔细观察大厨，才发现这人身上的确是有股子和韩文功一样的气势。
那种见惯了大风大浪、鲜血淋漓以后才有的平静和淡然。
徐樱重活一辈子，也知道有些人即便带着功回来，也不可能当官儿。但大厨不一样，她一看就知道他是个精明人。
啥样的精明人呢？
活的通透的精明。
所以可能他就是想活个乐子，才当了个大厨，而且他的左腿明显有伤，恐怕身体也不合适。
于是想了想，自告奋勇的问：“师傅，你想不想知道为啥我做的酱肘子比你强？”
师傅露出一脸好奇，还带着点儿认真的往前凑了凑催说：“你说？”
“你把烟灭了，我教你？”徐樱笑。
师傅一愣，看看自己烟蒂，觉得闺女是真好玩儿。
咋呢？
她这意思是，不白教，他得付出点儿啥，起码一个尊重要给。
“好！”他立刻就灭了，还让徐樱等等，去找了个本子铅笔过来，认认真真说：“你说，我记下。”
徐樱却已经站起来，大方的说：“说有啥意思，有东西没？我现成的给您炖一只？”
“好！”大厨分外高兴。
方遒也站起来跟他们一起去后院。
平原地区逢年过节最喜欢的冷菜里就有这道酱肘子。
肘子得用猪前肘，肥瘦相间且肌肉结实，带皮肘子用火烧干净猪毛，冷水淘洗上个五六次，再冷水下锅焯干净血水。
徐樱做到这儿的时候，大厨挠着下巴问了句：“这洗上五六次，把油都洗没了，还能好吃？”
“冯师傅，您是南方人吧？”徐樱笑着问。
在交流中她已经知道，这师傅叫冯勇，所以她喊他冯师傅。
冯勇挺纳闷儿的，不敢相信的问：“你咋知道？我参军前是安吉的。十来岁就从老家出来，跟到这头也有个七八年了，口音还能听出来？”
“听不出来，是看您做肘子的习惯。咱们南方的猪普遍瘦，本身油脂就不够大，所以洗洗就容易没油没味儿。可咱平原市的猪都是又肥又大，这皮和皮下的油脂天生就厚，就得靠多洗两次，血沫连着油脂都洗掉一部分，剩下的才能炖出精华的肉味，而不是腥味儿。”徐樱解释。
冯勇很受教，连连点头。
看她接下来给肘子上略开个几个花刀，油锅滚起来，她这头就洒了一把冰糖进去，趁着冰糖融化成糖水的功夫，拿了个大瓷碗，绕着厨房里走，边走边点名说：“冯师傅，我要丁香、香叶、花椒、草果、八角、黄栀子、白芷、桂皮、肉蔻、陈皮、干辣椒、葱姜切段儿各一小碗。”
冯勇：“……”
他着着急急的跟在后面，一会儿这个，一会儿那个的翻找，好不容易凑齐大部分，累的气喘吁吁，说：“这白芷、黄栀子不是药吗？”
“是啊，您没有？”徐樱问。
冯勇无奈摇头，遗憾的以为要做不成。
谁知徐樱口袋里一翻，从里面摸出个小包，包里正放着一堆香料，她挑出白芷、黄栀子，放进锅里，开始翻炒。
没多久，一股子浓郁的肉香味儿就出来了。
真是无肉胜有肉的意思了。
可这还不算完，翻炒两下，徐樱又开始要：“冯师傅，麻烦准备干山楂三五片、宁化府的醋、盐、老抽、生抽、腐乳、黄豆酱、四川的豆瓣酱，醋、老抽、生抽各大概一小碗，盐少量，腐乳三块，黄豆酱两大勺，豆瓣酱一大勺！”
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本来以为有了图书馆钥匙和书的秘密，他和徐樱的关系可以是拥有共同秘密的更亲近的程度。
可其实仔细想想，更亲近的一层是什么呢？
然后他很快就脸红发现他不该那么想，因为徐樱才十三！
“吃啊！”徐樱提醒他。
方遒被惊吓的回神才发现炒饼已经端到面前，徐樱笑盈盈看着他，要不是外面还在下雪，自行车也停在门口，他真要以为刚刚的对话是从来没有过的。
他端过碗往嘴里扒。
肉丝炒饼很好吃，饼又酥脆又弹滑，尖椒又辣又香还解腻，让肉丝更香甜了，甚至茴子白也格外脆嫩多汁，不像冬天窖藏的，倒像是春夏刚刚长成的。
方遒最初却吃的没滋没味，直到后来发现徐樱吃的很香，才渐渐感觉到这碗饼丝的确很好吃。
为什么呢？
因为他突然想通了。
在徐樱的朋友世界里他应该是仍旧有很重要的地位，至少此时此刻他是唯一陪在她身边跟她一起吃炒饼的，而且可以见得在未来的十几天里、几年里应该也是这样！
那么只要他不给机会，就总有一天能到达他渴望的那个彼岸。
方遒低着头，含着饼丝笑了。
他们吃完厨子正好下班，他从里面出来坐在他们桌边，笑眯眯看着徐樱说：“闺女，我认识你，镇上饺子馆儿家的，听人说你的酱肘子做的比我好？”
他说完乐呵呵的笑了两声，朝她竖起大拇指说：“了不得，才这么小！”
徐樱放下筷子抹抹嘴，也朝他笑说：“师傅好眼力。”
“不是那么说的，是有人啊专把你指给我看的，不过小闺女你猜猜是谁啊？”师傅问。
徐樱想了想，愣是没法想。
因为最可能帮她宣传的是韩科长，可是她好像没在这饭馆儿里跟韩科长碰上过。
师傅就报出个名字说：“韩文功，你认不认识？”
徐樱：“……”
她点了点头，的确是没想到，韩文功是韩萌萌的父亲。
“我是给他一次酱肘子，可从来没在饭馆儿里见过他。”
“你没进来，从外头路过。”厨子点了根烟，说完抽了一口，笑着说：“老韩挑嘴的厉害嘞，那会儿战场上，脑门里扎着子弹，拉着我手交代后事儿，老婆闺女都说完了，我眼泪儿都冒出来了，他突然加了以句‘逢年过节的记得给我坟头摆盘酱肘子，我好那口！’嚯，当时我这知道，这老小子命大着呢！”说完他哈哈大笑。
想起了从前的事儿显然让他怀念而开心。
徐樱也笑着仔细观察大厨，才发现这人身上的确是有股子和韩文功一样的气势。
那种见惯了大风大浪、鲜血淋漓以后才有的平静和淡然。
徐樱重活一辈子，也知道有些人即便带着功回来，也不可能当官儿。但大厨不一样，她一看就知道他是个精明人。
啥样的精明人呢？
活的通透的精明。
所以可能他就是想活个乐子，才当了个大厨，而且他的左腿明显有伤，恐怕身体也不合适。
于是想了想，自告奋勇的问：“师傅，你想不想知道为啥我做的酱肘子比你强？”
师傅露出一脸好奇，还带着点儿认真的往前凑了凑催说：“你说？”
“你把烟灭了，我教你？”徐樱笑。
师傅一愣，看看自己烟蒂，觉得闺女是真好玩儿。
咋呢？
她这意思是，不白教，他得付出点儿啥，起码一个尊重要给。
“好！”他立刻就灭了，还让徐樱等等，去找了个本子铅笔过来，认认真真说：“你说，我记下。”
徐樱却已经站起来，大方的说：“说有啥意思，有东西没？我现成的给您炖一只？”
“好！”大厨分外高兴。
方遒也站起来跟他们一起去后院。
平原地区逢年过节最喜欢的冷菜里就有这道酱肘子。
肘子得用猪前肘，肥瘦相间且肌肉结实，带皮肘子用火烧干净猪毛，冷水淘洗上个五六次，再冷水下锅焯干净血水。
徐樱做到这儿的时候，大厨挠着下巴问了句：“这洗上五六次，把油都洗没了，还能好吃？”
“冯师傅，您是南方人吧？”徐樱笑着问。
在交流中她已经知道，这师傅叫冯勇，所以她喊他冯师傅。
冯勇挺纳闷儿的，不敢相信的问：“你咋知道？我参军前是安吉的。十来岁就从老家出来，跟到这头也有个七八年了，口音还能听出来？”
“听不出来，是看您做肘子的习惯。咱们南方的猪普遍瘦，本身油脂就不够大，所以洗洗就容易没油没味儿。可咱平原市的猪都是又肥又大，这皮和皮下的油脂天生就厚，就得靠多洗两次，血沫连着油脂都洗掉一部分，剩下的才能炖出精华的肉味，而不是腥味儿。”徐樱解释。
冯勇很受教，连连点头。
看她接下来给肘子上略开个几个花刀，油锅滚起来，她这头就洒了一把冰糖进去，趁着冰糖融化成糖水的功夫，拿了个大瓷碗，绕着厨房里走，边走边点名说：“冯师傅，我要丁香、香叶、花椒、草果、八角、黄栀子、白芷、桂皮、肉蔻、陈皮、干辣椒、葱姜切段儿各一小碗。”
冯勇：“……”
他着着急急的跟在后面，一会儿这个，一会儿那个的翻找，好不容易凑齐大部分，累的气喘吁吁，说：“这白芷、黄栀子不是药吗？”
“是啊，您没有？”徐樱问。
冯勇无奈摇头，遗憾的以为要做不成。
谁知徐樱口袋里一翻，从里面摸出个小包，包里正放着一堆香料，她挑出白芷、黄栀子，放进锅里，开始翻炒。
没多久，一股子浓郁的肉香味儿就出来了。
真是无肉胜有肉的意思了。
可这还不算完，翻炒两下，徐樱又开始要：“冯师傅，麻烦准备干山楂三五片、宁化府的醋、盐、老抽、生抽、腐乳、黄豆酱、四川的豆瓣酱，醋、老抽、生抽各大概一小碗，盐少量，腐乳三块，黄豆酱两大勺，豆瓣酱一大勺！”
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