第一百四十八章：冬季限定
徐樱叹了口气，不得不对纪茹芳重申说：“娘，我们都小，我才十三。”
“娘知道你才十三，可方遒不小了。”
纪茹芳这次却不像原来那样就此打住，反而一边回去铺床，一边说着：“原来吧，想着他是方家人，咱高攀不上趁早就断了那念头。”
“现在不一样了，他……”
“他还是方家的人，方家的责任他逃不了，他也不能一直这么自由，早早晚晚的该他干的他都得干。”徐樱不客气的直接打断纪茹芳的话，神情严肃的告诫她：“娘，咱都是女人，女人靠自己的本事自己的双手活比啥都强！”
“娘知道，可你总要长大吧？”纪茹芳还是坚持。
徐樱上辈子早早就让卖了，根本没经历过催婚。
没想到这辈子居然才十三就让催婚了！
这可真是重生了一辈子，啥都要让她体验一把，她无可奈何的说：“我长大也是十几年后的事儿了，那时候方遒在哪儿？在干啥？咱都不知道。那时候方家是个啥情况？咱也不知道。娘，未雨绸缪是没错儿，可你绸缪的也太早了点儿！”
纪茹芳点点头，一时郁闷的没说话。
后来裹上被子躺下，临到吹灯前还是说：“娘就是觉得你俩两小无猜青梅竹马的，对对方都有点儿意思……反正你俩总要在一处！”
说完灯一吹，蒙头睡了。
徐樱：“……”
啥在一处啊！
在渴婚人眼里，只要是男的和女的在一块儿就是谈恋爱，那她咋不把方向阳分配给她呢？
哦，对，也不是没分配过，大概觉得方向阳不够稳重，不够给她当女婿？
徐樱摇摇头，把这些胡思乱想都扔飞了，埋头继续翻书。
她现在的水平看原版英文读物到不算特别困难，但像《我们》这样的书涉及的时代历史背景太多，她也必须得啃着。
所以有些不懂的地方她都用笔记录在红旗本上，再标注好哪页哪行，明天白天问方遒就是了。
徐樱一夜好眠，第二天也比方遒和方向阳起的早，早早去厨房和杨花儿一起边做菜，边商量了换冬季菜谱的事儿。
现在还不是食材丰富的年代，而徐樱虽然会种地，也知道搭大棚的原理，但她既没金手指也没空间，一搞不来原料，二不懂实践，不可能花大价钱去建个温室大棚出来种反季蔬菜，就只能在现有的食材上做花样。
这大半年她去过国营饭店，也让方向阳给她讲过些省城饭店的经营方式，发现所有饭店对食材短缺的解决方式都只有两种，一种是售卖固定一年四季都有食材的单一食物，比如徐樱早先提过的省城面食馆、烤鸭饭店，常年卖得永远只有那几样，跟季节没大关系。
一种是提前储存，这种一般是能做席面菜的大饭店，规模大、资金来源多、进货渠道广，能保证永远都有食客想要的吃食供应。
这两种方式徐樱觉得都有弊端。
第一种自然是容易吃腻，本来收入少，食客的消费欲望就不高，当然不可能总买一样的东西吃。
第二种她们饺子馆儿没那规模本事，也绝不可能有。
何况眼下还有个最重要的大问题，饺子馆儿生意好，变成国营以后赵桂竹还给申请了旁边那间门面房，稍微装修了一下，过了年就得营业。
到时候地方大了，聂绣儿和陈芳芳都得在后厨上手，否则杨花儿根本忙不过来。
两个半生手上，还去做新菜，那简直不可能。
所以徐樱想了个办法，就是学国外的餐厅，提前搞季节限定，甚至节日限定。
节日限定好说，元宵节卖元宵、清明节卖青团、端午节卖粽子、中秋节卖月饼，总之以增加销量为目的，只在节日里推出。
季节限定复杂一点儿，每个季节她都根据食材研究一次新菜单，新菜单尽量参照老菜单，简单易学突出季节食材为主，也用不着卖多大的情怀，主要就是把食材运用好，在不涨价的前提下让食客花更少的钱吃的更好更饱就行了。
这样他们既有新菜，又不至于因为俩半生手做不好而流失客人。
在上次开会的时候提了这个想法以后，赵桂竹就连连为她叫好，饺子馆儿的其他人虽不至于完全都懂，也都觉得稀奇有意思，全都双手赞成。
于是事情定下来，徐樱这头一放假，就抽空跟杨花儿研究。
杨花儿现在做菜虽还是跟徐樱差了一大截，但她的能力应付眼下饺子馆儿的需求是够的，所以足够腾出空来想别的。
“冬天的原料我想了想，咱这地方就是山药蛋、长山药、冬瓜、胡萝卜、白萝卜，咱自个儿还有晒干的豆角茄子和做好的西红柿酱，腌好的酱菜咸菜，其他就没了。至于肉嘛，倒是除了鱼都还能买到，尤其是羊肉咱这儿最多。”杨花儿数着。
徐樱点了点头，把这些都用脑子记下的同时，已经亲手包了几笼羊肉蒸饺放上锅。
另外她做了个粥，用的是前几天杨花儿烤出酥脆的小米锅巴，放了皮蛋、瘦肉，葱花儿，做了个皮蛋瘦肉粥。
配上早先她腌的黄瓜条、白萝卜条等小菜，再有蒸酥肉、蒸肉丸子两样，都是给饺子馆儿里人准备的。
“山药蛋好说，这东西能做的东西可多啦，什么鸡汁土豆泥、炸薯饼、土豆烤饼，都能做。山药也是一样的，咱有沙棘果，可以做沙棘山药泥，还能做山药糕，山药粥，价钱不贵，还能吃饱！冬瓜、胡萝卜、白萝卜……”徐樱笑笑，说：“你这么一清点，我倒是心里有了个大概的谱。”
她心里有谱，杨花儿听得可是一脸好奇：“炸薯饼是个啥？沙棘咋还能跟山药一块儿做呢？那是个啥做法？”
徐樱一听笑了。
她一时兴奋，倒是忘了这年代的小县城哪里有人会吃这些个新鲜玩意儿。
只好说：“这我也是听人家说的，不过你放心，我都会做。”
“那感情好，你全教我们一次不就行了？”杨花儿立马说。
徐樱却摇了摇头：“不好。”
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“娘知道你才十三，可方遒不小了。”
纪茹芳这次却不像原来那样就此打住，反而一边回去铺床，一边说着：“原来吧，想着他是方家人，咱高攀不上趁早就断了那念头。”
“现在不一样了，他……”
“他还是方家的人，方家的责任他逃不了，他也不能一直这么自由，早早晚晚的该他干的他都得干。”徐樱不客气的直接打断纪茹芳的话，神情严肃的告诫她：“娘，咱都是女人，女人靠自己的本事自己的双手活比啥都强！”
“娘知道，可你总要长大吧？”纪茹芳还是坚持。
徐樱上辈子早早就让卖了，根本没经历过催婚。
没想到这辈子居然才十三就让催婚了！
这可真是重生了一辈子，啥都要让她体验一把，她无可奈何的说：“我长大也是十几年后的事儿了，那时候方遒在哪儿？在干啥？咱都不知道。那时候方家是个啥情况？咱也不知道。娘，未雨绸缪是没错儿，可你绸缪的也太早了点儿！”
纪茹芳点点头，一时郁闷的没说话。
后来裹上被子躺下，临到吹灯前还是说：“娘就是觉得你俩两小无猜青梅竹马的，对对方都有点儿意思……反正你俩总要在一处！”
说完灯一吹，蒙头睡了。
徐樱：“……”
啥在一处啊！
在渴婚人眼里，只要是男的和女的在一块儿就是谈恋爱，那她咋不把方向阳分配给她呢？
哦，对，也不是没分配过，大概觉得方向阳不够稳重，不够给她当女婿？
徐樱摇摇头，把这些胡思乱想都扔飞了，埋头继续翻书。
她现在的水平看原版英文读物到不算特别困难，但像《我们》这样的书涉及的时代历史背景太多，她也必须得啃着。
所以有些不懂的地方她都用笔记录在红旗本上，再标注好哪页哪行，明天白天问方遒就是了。
徐樱一夜好眠，第二天也比方遒和方向阳起的早，早早去厨房和杨花儿一起边做菜，边商量了换冬季菜谱的事儿。
现在还不是食材丰富的年代，而徐樱虽然会种地，也知道搭大棚的原理，但她既没金手指也没空间，一搞不来原料，二不懂实践，不可能花大价钱去建个温室大棚出来种反季蔬菜，就只能在现有的食材上做花样。
这大半年她去过国营饭店，也让方向阳给她讲过些省城饭店的经营方式，发现所有饭店对食材短缺的解决方式都只有两种，一种是售卖固定一年四季都有食材的单一食物，比如徐樱早先提过的省城面食馆、烤鸭饭店，常年卖得永远只有那几样，跟季节没大关系。
一种是提前储存，这种一般是能做席面菜的大饭店，规模大、资金来源多、进货渠道广，能保证永远都有食客想要的吃食供应。
这两种方式徐樱觉得都有弊端。
第一种自然是容易吃腻，本来收入少，食客的消费欲望就不高，当然不可能总买一样的东西吃。
第二种她们饺子馆儿没那规模本事，也绝不可能有。
何况眼下还有个最重要的大问题，饺子馆儿生意好，变成国营以后赵桂竹还给申请了旁边那间门面房，稍微装修了一下，过了年就得营业。
到时候地方大了，聂绣儿和陈芳芳都得在后厨上手，否则杨花儿根本忙不过来。
两个半生手上，还去做新菜，那简直不可能。
所以徐樱想了个办法，就是学国外的餐厅，提前搞季节限定，甚至节日限定。
节日限定好说，元宵节卖元宵、清明节卖青团、端午节卖粽子、中秋节卖月饼，总之以增加销量为目的，只在节日里推出。
季节限定复杂一点儿，每个季节她都根据食材研究一次新菜单，新菜单尽量参照老菜单，简单易学突出季节食材为主，也用不着卖多大的情怀，主要就是把食材运用好，在不涨价的前提下让食客花更少的钱吃的更好更饱就行了。
这样他们既有新菜，又不至于因为俩半生手做不好而流失客人。
在上次开会的时候提了这个想法以后，赵桂竹就连连为她叫好，饺子馆儿的其他人虽不至于完全都懂，也都觉得稀奇有意思，全都双手赞成。
于是事情定下来，徐樱这头一放假，就抽空跟杨花儿研究。
杨花儿现在做菜虽还是跟徐樱差了一大截，但她的能力应付眼下饺子馆儿的需求是够的，所以足够腾出空来想别的。
“冬天的原料我想了想，咱这地方就是山药蛋、长山药、冬瓜、胡萝卜、白萝卜，咱自个儿还有晒干的豆角茄子和做好的西红柿酱，腌好的酱菜咸菜，其他就没了。至于肉嘛，倒是除了鱼都还能买到，尤其是羊肉咱这儿最多。”杨花儿数着。
徐樱点了点头，把这些都用脑子记下的同时，已经亲手包了几笼羊肉蒸饺放上锅。
另外她做了个粥，用的是前几天杨花儿烤出酥脆的小米锅巴，放了皮蛋、瘦肉，葱花儿，做了个皮蛋瘦肉粥。
配上早先她腌的黄瓜条、白萝卜条等小菜，再有蒸酥肉、蒸肉丸子两样，都是给饺子馆儿里人准备的。
“山药蛋好说，这东西能做的东西可多啦，什么鸡汁土豆泥、炸薯饼、土豆烤饼，都能做。山药也是一样的，咱有沙棘果，可以做沙棘山药泥，还能做山药糕，山药粥，价钱不贵，还能吃饱！冬瓜、胡萝卜、白萝卜……”徐樱笑笑，说：“你这么一清点，我倒是心里有了个大概的谱。”
她心里有谱，杨花儿听得可是一脸好奇：“炸薯饼是个啥？沙棘咋还能跟山药一块儿做呢？那是个啥做法？”
徐樱一听笑了。
她一时兴奋，倒是忘了这年代的小县城哪里有人会吃这些个新鲜玩意儿。
只好说：“这我也是听人家说的，不过你放心，我都会做。”
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